第18节

香。

切完豆腐，继续准备其他的菜。

捡了三个大土豆切成薄片后，泡进水里。

春笋斜刀切薄片，刺嫩芽洗干净后，切成小段打算清炒。

等把葱姜蒜之类的配料都准备好，炉灶上的玉米饭也蒸好了。

虽然心疼猪油，但乔希已经不像一开始那样用起来小心翼翼，菜籽油大概五毛钱一斤，她决定等下次赶集就去称个十来斤。

热油后，将豆腐下锅慢煎，煎至豆腐表面微微焦黄，便下入葱姜蒜，辣椒和花椒炒出香味。

接着拿过一只小碗，加入一点白糖，一点酱油，一点醋汁，适量的土豆淀粉和水，混合均匀后，缓缓倒入锅中。

这土豆淀粉是黎母在剁土豆喂鸡时，特意将土豆清洗干净，将剁碎的土豆泡水后用纱布漏出，土豆碎倒去喂鸡，泡土豆的水静置不久就有一层白花花的淀粉。

淀粉晒干后，偶尔还能给黎星辰调点土豆粉吃，算是小零食。

调出来的土豆粉和藕粉口感差不多。

当监工

很快，锅里的汤汁慢慢煎干，乔希撒了些盐，端着锅滑动几下，汤汁翻匀后便将豆腐盛到大盘子里。

看着颜色鲜亮的豆腐，乔希很满意，想了想，还在豆腐上撒了些葱花，看着更有食欲了。

接下来是炒土豆片。

因为土豆很薄，所以很容易炒熟，土豆片慢慢炒得焦黄，就放入辣椒面，葱姜蒜，花椒以及其他调料，慢慢翻炒一会儿就可以出锅了。

因为残留在土豆片上的淀粉还具有粘连性，所以焦黄软面的土豆片会相互粘在一起，微黄的焦脆配上土豆的软面，别提多香了。

乔希夹了一筷子尝了尝，香得咋舌！比豆腐还好吃！

接着又快速炒了油焖笋和清炒刺嫩芽，还煮了个青菜汤，这一顿饭就做好了。